宁夏最好吃的羊肉在哪?说盐池,没人反对吧

论烤羊肉,新疆人有一手;论炖羊肉,不得不佩服内蒙古人;但说起手抓,就不由自主地想起了宁夏。

宁夏最好吃的羊肉在哪?说盐池,没人反对吧

宁夏此处我国西北,紧邻陕西、内蒙古和甘肃,地理环境形成三大部分:北部引黄灌区、中部干旱带、南部山区,旅游资源非常丰富,沙漠、湖水、草地、古城等比比皆是,有“塞上江南”之美誉。据记载,此美誉早在北魏、北周就有了。

宁夏最好吃的羊肉在哪?说盐池,没人反对吧

相较陕西和甘肃,宁夏的旅游知名度并不那么高,但在吃货眼里,宁夏的美食实在教人过瘾。

宁夏最好吃的羊肉在哪?说盐池,没人反对吧
展开全文

“黄河冲出贺兰山,塑造了宁夏平原”。

几乎所有中国的美食家都认为这里的羊肉最美味。那么,宁夏羊肉最好吃的地方在哪里呢?说盐池,没人反对吧。

宁夏最好吃的羊肉在哪?说盐池,没人反对吧

许多人对吴忠美食印象深刻,对吴忠的羊肉更是垂涎欲滴。可既然去了吴忠,何不深入盐池呢?吴忠的手抓羊肉的选材必须是1-2岁的盐池滩羊。

宁夏最好吃的羊肉在哪?说盐池,没人反对吧

盐池位于宁夏东部,为吴忠市辖县,一座古老的千年城池,有“长城博物馆”之美誉。它的养羊历史久远,自清代(乾隆时期)县志就有记载,据说全中国最好吃的羊肉就在这里。

宁夏最好吃的羊肉在哪?说盐池,没人反对吧

“说起手抓,想起宁夏。”

宁夏的手抓羊肉全国有名,盐池作为滩羊之乡,这里的羊肉质地更是令无数美食家和吃货趋之若鹜。盐池滩羊肉质细嫩、无膻味、味道鲜美、脂肪分布均匀。

宁夏最好吃的羊肉在哪?说盐池,没人反对吧

烹制时,把整只羊砍成三大件,泡净血水、撇去浮沫,再放入花椒、姜片等调料,改置小火煮4小时以上,煮熟后捞出晾凉即成。吃的时候,用手抓、手撕,不拘小节,放开喉咙,气吞山河。

其中,羊脖子、羊肋排这两个部位本地人最为推崇,也特别受食客青睐。不少不吃羊肉的游客来到盐池后,对羊肉爱不释手,欲罢不能,甚至是有吃了盐池羊肉后,再也吃不惯别处的羊肉了。

宁夏最好吃的羊肉在哪?说盐池,没人反对吧

除了手抓,盐池滩羊的吃法也多样丰富,汇集了炖、蒸、烤、涮四大做法。如老汤炖滩羊,汤是用羊骨头加上天然香料熬制的,除了肉嫩鲜美,入口即化,其汤是一定要喝的,羊汤的口感很滑溜,没有一丝丝膻味儿和杂质。

同时,羊肉泡馍也是其一大特色。宁夏的羊肉泡馍粗犷、肉足,汤里不放八角大料、也不放酱油,就是为了展现宁夏羊肉的原汁原味。这比西安的羊肉泡馍的口感更为清淡。

宁夏最好吃的羊肉在哪?说盐池,没人反对吧

再是烤全羊,烤羊腿,色美肉香、外焦里嫩、香酥不腻。我在盐池旅行时,曾遇到了几个特地为吃盐池烤全羊而来的广东人。

食在广东,广东的美食名扬四海。但广东可没有盐池滩羊,更没有如此美味的烤全羊。那几个广东食客说:“他们几乎每年都要来宁夏吃羊肉”。

宁夏最好吃的羊肉在哪?说盐池,没人反对吧

盐池滩羊为何这般好吃呢?

地处西北的宁夏的夏季炎热,冬季不太冷,日照长,昼夜温差大,令牧草营养物质肥沃,得到积累,畜牧业资源十分丰富。

宁夏最好吃的羊肉在哪?说盐池,没人反对吧

草场上生长着甘草、苦豆子等175种优质牧草,不仅给滩羊带来足够的养分,还令其肉质更加鲜嫩。用当地人的话说,盐池滩羊“吃的是中草药(甘草、苦豆子等),喝的是沟泉水”,因而其肉香国内第一。

宁夏最好吃的羊肉在哪?说盐池,没人反对吧

除了得天独厚的自然条件外,盐池滩羊还有一个更为令人惊讶的生长环境:每天听音乐、跑步。这不仅可以调节它们的心情,还有助于身体运动,令体内的脂肪分布更加均匀。

宁夏最好吃的羊肉在哪?说盐池,没人反对吧

也正是如此,宁夏羊肉全国有名,盐池滩羊更是成为优秀品种,被农业部列入国家二级保护品种。同时,这些羊不仅肉香,皮毛更美,所产二毛裘皮是裘皮中的上品、宁夏的“五宝”之一,盐池“三宝”之首,享誉世界。

版权声明:HAO183 发表于 2020-09-17 12:38:27。
转载请注明:宁夏最好吃的羊肉在哪?说盐池,没人反对吧 | HAO183网址导航

暂无评论

暂无评论...